Qu'est-ce que épeautre c'est quoi ?

L'épeautre est une céréale ancienne semblable au blé, qui a été cultivée depuis des milliers d'années. Elle est souvent utilisée comme alternative au blé moderne car elle est plus nutritive et plus facile à digérer. L'épeautre contient de nombreux nutriments essentiels tels que les fibres, les protéines, les vitamines B et les minéraux tels que le zinc et le sélénium. Elle est également faible en gluten et peut être mieux tolérée par les personnes ayant une sensibilité ou une intolérance au gluten. L'épeautre est souvent utilisée pour faire du pain, des pâtes, des céréales, des soupes et des salades. Elle est également utilisée dans de nombreuses recettes de cuisine végétarienne et végétalienne.